E como formar
o preço do bolo e de outros tipos de doces, saladas de frutas no pote, tapioca,
sucos, etc. A conta é essa: CUSTO X 3 + 10%
EX: custo de R$10,00 x 3 =
R$30,00 + 10% R$3,30. Os 10% são para
custear gastos que não se pode prever, como no caso de precisar de uma pessoa a
mais, gasolina, de buscar um ingrediente
que por ventura venha faltar, água, luz, gás etc”. No caso do bolinho, tenho que
calcular custo de tudo, massa, recheio, embalagem, etiqueta do mesmo modo
citado acima.
E presta
atenção nesse alerta: As vezes fazendo esta conta, o preço fica muito acima
do mercado ou abaixo demais, aí é preciso bom senso e adequar o custo, as vezes
lucrando menos, mas normalmente é ajustado o preço para cima, para não
trabalhar com um preço muito abaixo que poderia desvalorizar o produto.
Para se
destacar em um mercado competitivo como
o dos doces, sem dúvida
de que é preciso divulgar o que se faz. “Qualidade, amor, higiene e
comprometimento é a chave. O boca a boca é a melhor propaganda”.
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